Vineria taglieri sfizi
Alcuni indizi sulla cultura del vino
Le radici della famiglia Vaudano sono a Cisterna d’Asti. Da almeno quattro secoli, quando i due fratelli Guglielmo e Teobaldo, trasferitisi dall’Alto Piemonte, mettono radici nel paese. Semplici famiglie di agricoltori, che nelle nostre colline vuol dire viticoltori, uniscono così indissolubilmente il loro destino al territorio cisternese…
Tappo di sughero o tappo a vite?
La tremenda piccola infezione causata dal fungo Armillaria mellea (e il 2,4,6-tricloroanisolo è la sostanza che conferisce il cosiddetto sentore di tappo nel vino) non da speranze, il vino sa di tappo. La contaminazione avviene durante il processo di sterilizzazione del tappo, e non c’è molto da fare per evitarla se non selezionare attentamente il tipo di sughero e fare mille controlli. Eppure in passato qualcuno si è occupato del problema e avrebbe anche trovato la soluzione: il tappo a vite.
Live Wine 2016 – Abbiamo incontrato prima di tutto dei personaggi fantastici e poi… il loro vino.
Non solo ci riforniremo da un paio di vinicoltori che ci hanno deliziato con il frutto del loro grande lavoro, ma abbiamo anche individuato degli ottimi prodotti gastronomici che ci hanno letteralmente commosso!
Se state bevendo in compagnia una bottiglia di buon vino e leggendo l’etichetta vi accorgete che il vino contiene solfiti, c’è da preoccuparsi? Ma quanto? E cosa sono in definitiva i solfiti? Leggete questo articolo…
Vagando qua e là sul web cercavamo qualcosa che desse importanza agli odori, quelli che ci servono per scoprire e degustare un buon vino. E’ importante la memoria olfattiva? Leggete questo articolo…